Receta de Pancakes de banana

Son un carnaval de sensaciones, muy fáciles y rápidos, todos podemos hacerlos. No hay nada que pueda salir mal si de banana con dulce de leche se trata. Van para desayuno, brunch, merienda o cualquier bajón del día.

INGREDIENTES:

• 300 gr de harina leudante
• 2 cucharadas soperas de polvo de hornear
• 500 cc de leche
• 1 huevo
• Esencia de vainilla a gusto
• 75 gr de manteca derretida
• 3 Bananas
• Dulce de leche cantidad necesaria 

PREPARACIÓN:

1. En un bowl colocar la harina, el polvo de hornear, el huevo, la esencia de vainilla y la mitad de leche que dice la receta. Batir bien con un batidor de mano para deshacer los grumos (siempre es mas fácil que una preparación quede lisita cuando tenemos menos cantidad de líquido, por eso no conviene mandarla toda de una).
2. Agregar el resto de la leche y la manteca derretida y seguir batiendo hasta que quede homogénea. 
3. Dejarla reposar un rato en la heladera.
4. Calentar una sartén, agregar una cucharadita de manteca y esparcirla con un papel de cocina. Con un cucharón, verter la mezcla en la sartén caliente y darle forma redonda. Agregarle al pancake en formación rodajas de banana a gusto. Cocinarlo hasta que esté dorado de ambos lados.  
5. Repetir el proceso según lo alta que quieras tu torre.
6. Armado: Intercalar los pancakes con capas de dulce de leche. Decorar con miel, crema batida, mas frutas, azúcar impalpable, etc.
7. A comer!

PD: La mezcla no dura mucho cruda en la heladera, pero podés freezar los pancakes ya cocidos y descongelar en microondas cada vez que quieras.

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